Mi paraíso se llama Chiang Mai

Hay lugares con una energía especial, lugares que te hacen infinitamente feliz, con los que tienes una conexión especial…y eso fué lo que me sucedió con Chiang Mai!

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Desde que aterrizó el avión no podía parar de sonreir (quizás fuera porque me recordaba un poco a Bali) y de verdad que los pocos días que estuvimos en esta ciudad de Tailandia fueron los más felices de mi vida, Chiang Mai me hace llorar de felicidad y una de las promesas que tengo conmigo misma es volver pero para vivir varios meses!

Pienso alquilar una casita, recorrer cada una de sus cafeterías, perderme por cada uno de sus templos y simplemente vivir sin prisas!

Y eso era lo que hacíamos cada día, no teníamos planes, al levantarnos nos lanzabamos a la calle y ibamos descubriendo sus tesoros!

El mejor plan es perderse por sus calles y mi recomendación es huir de todas las excursiones que ofrecen donde la mayoría los animales son maltratados.

Y además de que yo me enamoro muy fácil de los sitios…¿qué tiene Chiang Mai para ser mi paraíso? Pues ser el corazón de Tailandia, tener los templos más bonitos, las mejores cafeterías del mundo, restaurantes vegetarianos en cada esquina, centros de yoga, spas, masajes, naturaleza, tranquilidad, espiritualidad y además conexión wifi en algunos de los restaurantes más hipster del mundo.

Para mí lo tiene todo! Y aquí os dejo una selección de hoteles, restaurantes, spas y los templos en los que vivimos experiencias inolvidables!

Hoteles:

-Nai Boutique House

Nuestro hotelito 😊 Os iba a recomendar otros que estuve apunto de reservar pero sin duda si volviera a alojarme en un hotel escogería de nuevo Nai Boutique House por su terraza, por sus desayunos, su situación y por su dueño (el hombre con la sonrisa más bonita de todo Tailandia).

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Restaurantes:

– Miranda’s Cafe

Me encantaba su estilo hippie y su jardín para merendar!

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– Woo Café

Nuestro favorito sin duda, en Tridapvisor se encuentra situado en el mejor de los miles de restaurantes que hay y no me extraña, su decoración es increíble, sus platos, su tienda de decoración, la galería de arte y hasta los servicios que parece todo sacado de un cuento de hadas!

– Angel’s Secrets

Sirven los mejores desayunos de Chiang Mai, su smothie “dragon fruit” y su carrot cake son lo mejor para empezar el día.

– Rustic & Blue

Otro paraíso gourmet que no te puedes perder!

– Bird Nest Cafe

El día que me vaya a vivir a Chiang Mai si me quieren buscar que me busquen en este pequeño restaurante vegetariano, donde su dueña tiene su propia finca ecológica y toda la planta de arriba esta llena de libros y hamacas!

Perdíamos la noción del tiempo cuando ibamos a almorzar.

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Hay muchísimos más para incluir en esta lista pero me quedarón por visitar, eso sí, los mejores platos están en la calle y en sus puestecitos del “Sunday Market”, uno de los mercadillos más grandes del mundo en el que hay bandejitas de sushi y los mejores postres de Tailandia por menos de 1 euro…estaba tan feliz con mi bandejita que me tropezé con las raíces de un árbol y aún me dura el moratón en la pierna 😂

Templos:

– Wat Phakao

En Chiang Mai hay cientos de templos y todos son preciosos, podrías estar meses y siempre conoces alguno nuevo, pero hay dos en los que vivímos los momentos más bonitos del viaje.

En Wat Phakao no podía parar de llorar de felicidad mientrás escuchaba a los monjes orar, llovía y nos dabamos un masaje dentro del mismo templo (las masajistas son unos ángeles, no podían ser más buenas).

El otro templo que más me emociono no he conseguido averiguar el nombre porque entramos casi de incógnito, se encuentra en la misma calle que Woo Café y yo le llamo el “templo de los perros” porque esta todo lleno de perros que tiene acogidos abandonados y hay una pequeña comunidad china donde se imparten talleres y puedes ver a los monjes en su vida cotidiana.

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Spas y masajes

– Mojito Garden

Este albergue familiar fue nuestro gran descubrimiento para darnos los mejores masajes a un precio de risa, en uno de ellos me quede totalmente dormida!

-Carcel de mujeres

Otro de los mejores sitios para darse un masaje es la carcel de mujeres y además así colaboras con su reirsención social.

-Masajitas del tempo Wat Phakao ☺️

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Y esto es todo por ahora, espero cumplir mi sueño de volver pronto y ampliar esta lista, mientras seguiré soñando contigo Chiang Mai y viendo en bucle este vídeo que me ha hecho recordar tantos momentos de felicidad!

Tarta de frambuesa y coco

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Postres crudiveganos, raws o lo que es lo mismo cocinar con amor, con ingredientes 100% naturales y sanos, ojala algún día estos sean los dulces que se encuentren en todas las pastelerías y no dulces induntriales llenos de azúcar, harinas refinadas y colorantes artificiales…

Esa es mi meta, así que hoy os dejo dos recetas que no pueden ser más simples, tarta de frambuesa y cómo hacer leche de almendras en casa.

1° Haremos la leche de almedras para luego con la pulpa poder hacer la base de la tarta.

Para hacer la leche tan sólo es necesario dejar una taza de almendras en remojo la noche anterior, por la mañana escurrir ese agua y poner en la batidora ese vaso de almendras más dos vasos de agua, añadir canela o endulzante al gusto, triturar y colar, así de fácil!

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Una vez que tengamos la pulpa de la leche de almedras podemos hacer la tarta de frambuesa y coco.

Para  la base:

– 1 vaso de pulpa de almendras

-1 vaso de datiles

– 1 cucharada de cacao puro

Para la capa de coco:

– 1 vaso de coco rallado

– 1 cucharada de leche de almendras

-1 cucharada de sirope de agave

Para la capa de frambuesa:

– 1 vaso de coco rallado

-1 vaso de frambuesas o fresas trituradas

– 1 cucharada de leche de almendras

– 1 cucharada de sirope de agave

Una vez tengamos la masa de las 3 capas vamos formando la tarta, primero ponemos en un molde redondo la base de almedras, lo dejamos enfriar 30 minutos, luego ponemos la de coco y volvemos a dejar enfriar y por última la de frambuesa y decoramos al gusto.

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Mi smothie favorito!

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Después de mucho pedírmelo algunas y aprovechando que a principio de año es cuando estamos llenos de buenos propósitos 😉 me he animado a ir publicando algunas recetas de zumos, smothies, ensaladas, hamburguesas veganas, pizzas y dulces saludables sin azúcar.

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Y es que uno de mis propósitos de este año es diabolizar a los alimentos dañinos para nuestro organismo y que cada vez haya más amigos de la fruta y las verduras 😂

Personalmente creo que esta ocurriendo un cambio en la sociedad, cada vez somos más los que tomamos conciencia de la importancia de la alimentación y es que los cambios son increíbles…

En mi caso hace algo más de un año decidí dar el paso hacía el veganismo, y este proceso me ha ido cambiando un poco la forma de ver la vida!

El movimiento vegetariano procede del principio de “Ahimsa” que procede de la india y significa “no violencia” , esa no violencia incluye no ser violentos con los animales pero tampoco con los demás por que coman carne o no sean totalmente veganos, por eso es fundamental en este proceso los “flexivegetarianos“, y es que sin darnos cuenta cuando comienzas a comer bien el cuerpo que es muy sabio, cada vez te pide menos de aquello y más de lo que sí te hace bien.

Voy a intentar que las recetas ayuden a todo el mundo (omnivoros, vegetarianos, veganos)  en su día a día, y también me gustaría crear un plan de 5 días, para poder probar los beneficios de 5 días cuidando nuestro cuerpo y es que muchas veces vemos recetas, recetas…pero nunca encontramos el momento de hacerlas, así que de vez en cuando me gusta tener mi planing, hacer la compra y dedicarme eso días a comer sano.

Para empezar os dejo una receta de mi batido o “smothie” favorito que no puedo parar de tomar, es una receta súper sencilla y el único ingrediente especial que lleva es espirulina en polvo (aunque se puede hacer sin ella).

La espirulina es un alga unicelular con muchos beneficios ya que contiene omega 3 y omega 6, todos los aminoacidos esenciales (proteína vegetal), vitaminas, minerales y altas dosis de clorofila para oxigenar la sangre.

El sabor de la espirulina es lo peor 😂 pero en este batido es lo que le da el sabor que tanto me gusta.

Os dejo ya la receta y prometo volver pronto con más!

– 1 plátano maduro

– 1 pera

– 1 kiwi

– 1 taza de espinacas frescas

– 1 vaso de leche de avena

– 1 poco de sirope de agave

– 1 cucharadita de espirulina

Batir y disfrutar…🌱

Los mejores Riads de Marrakech

“Nueva York tiene sus rascacielos y Marrakech tiene sus hermosos Riads”

En nuestros viajes a Marrakech y Chefchaouen nos hemos enamorado del país vecino y no puedo parar de ver alojamientos para escapadas, aunque la próxima ciudad que quiero visitar este próximo año es Essaouria y alojarme en Villa Anouk, un lugar que tengo muchas ganas de conocer.

Uno de los motivos por los que volvería mil veces a Marruecos y nunca me cansaría es para poder alojarme en cada uno de sus riads y es que son un verdadero sueño!

No me imagino mejor plan para fin de año que pasarlo por ejemplo en el Hotel La Mamouina  ☺️

Aquí os dejo una lista de los muchos que tengo anotados para las escapadas de 2017, además de Riad Eden y Palacio de las Especias, que son súper recomendables y en los que hemos estado alojados.

-Riad Yasmine

– Riad Dyor

Riad Be Marrakech

-Riad Up

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Riad Abracadabra

-Riad El Fenn

-Riad Berberè

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Y los más lujozos…para dormir como reyes!

– La Sultana Hotel & Spa

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Hotel La Mamouina

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Y por si aún no os han entrado ganas de visitar este increíble país, os dejo el enlace del vídeo de nuestros viajes al país de las mil y una noche que espero que os guste.

 

París: Un regalo en forma de viaje

Los mejores regalos siempre son los que llegan al alma, aquellos que con el paso del tiempo nunca se olvidan y el día de nuestra boda nos hicieron el mejor de ellos…nuestros mejores amigos nos regalaron un viaje a París recién llegados de la luna de miel con entradas incluidas a Disneyland!

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Hoy dos años más tarde sigo dándoles las gracias porque gracias a ellos descubrimos una de las ciudades más bonitas del mundo y en el mejor momento de nuestra vida, recién llegados de nuestra luna de miel en Bali nos fuimos a conocer  la ciudad del amor y no pudo enamorarnos más!

Os dejo el enlace de nuestro vídeo que no puedo parar de verlo, me da tanta nostalgia, estoy deseando volver en alguna escapada.

Nuestro viaje a París

Sigue leyendo “París: Un regalo en forma de viaje”

Un paseo por Marrakech

Jamás olvidare los momentos antes de nuestro primer vuelo  a Marrakech, donde un hombre de unos  60 años que viajaba varias veces al año, nos comentaba que es una ciudad de contrastes, que la amas o la odias.

En nuestro caso, LA AMAMOS, de verdad no sé que tiene esta ciudad que una vez que la pisas no puedes dejar de pensar en volver y es que la magia de Marrakech te envuelve.

Es un destino que significa mucho para nosotros porque fue nuestro primer viaje fuera de Europa y os podéis imaginar el gran contraste, los primeros minutos no nos podíamos creer  todo lo que estábamos viendo, no paras de sorprenderte a cada paso (burros, motos, bicicletas, vendedores ambulantes, hombres con carrillos cargados de maletas y turistas…todos abriéndose paso por una misma calle) todo eso unido a una explosión de color y olores tan característicos, si te adentras por su medina  te van a llegar los mejores aromas del mundo al atravesar las puertas de sus Riads (rosas, velas aromáticas, geles de baño de la prestigiosa marca “Les Sens de Marrakech” ) pero también al pasear por sus zocos en más de una ocasión tendrás que aguantar sus olores nada agradables.

A pesar de que todo en Marrakech sucede a velocidad de vértigo también es un oasis de paz, lleno de romanticismo y magia en cada esquina.

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Hacedme caso y reservad ya un vuelo a la ciudad roja si queréis asistir en primera fija al espectáculo diario de Djemma el F-na, entregarse al placer del vapor y el barro de un hamman  o encontrar la paz a la sombra de un exuberante patio de un riad.

Si aún no estáis muy convencidos, os dejo una pequeña guía para descubrir su lado más romántico y cosmopolita con un listado de alojamientos con encanto, restaurantes de diseño, spas para desconectar de mundo y sus principales puntos turísticos.

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Chaouen, un pueblo muy “slow”

¿Te apetece desconectar del mundo unos días?

Bienvenidos a Chefchaouen, un pueblo azul al norte de Marruecos, uno de los pocos lugares  donde todavía no se han olvidado de vivir, donde aún se percibe el olor a pan recién hecho por las calles y solo se escuchan las risas de los niños jugando mientras se “tiran metidos en una caja de frutas cuesta abajo  y sin frenos…” ellos no necesitan tablets para divertirse ni tener la camiseta de Cristiano Ronaldo para ser los mejores futbolistas… tienen muy poco pero no necesitan nada más para ser felices!

 

En Chaouen es como si el tiempo no pasara, es un lugar especial…quizás sea por el agua que fluye en sus manantiales a los pies de las montañas del Ritz,  donde las mujeres todavía lavan la ropa a mano.

Si quieres conocer este pueblo mágico y que además tenemos tan cerquita, te explico cómo llegar, donde alojarte, comer, tiendas curiosas que visitar y experiencias inolvidables.

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